à manger...

Retrouvez une cuisine méditerranéenne sincère et gourmande élaborée par une équipe soucieuse de vous transmettre sa passion. La démarche de notre chef consiste à travailler à partir de produits issus de circuits courts, dans le respect des saisons, de la biodiversité et du rythme de nos producteurs. Tout cela en vue de vous faire découvrir une gastronomie allant à l’essentiel, en laissant les matières premières exprimer les saveurs de notre terroir. Pour y parvenir, il fait appel aux fermes et aux pêcheurs locaux pour sélectionner les ingrédients essentiels de nos menus.

... & à boire

Le Clin d’Œil s’intéresse aux modes de culture des vins raisonné biodynamiques et biologiques qui respectent l’environnement et favorisent le bien-être : pas de fongicides, ni d’insecticides ou herbicides qui fragilisent le sol en profondeur. Ces méthodes qui conjuguent « bien vivre » et respect des cycles de la nature sont soucieuses des synergies qui gouverne notre écosystème. Emus par cette volonté de partager et de transmettre notre passion, nous proposons à nos clients des vins sortant des sentiers battus, qui se distinguent par leurs associations de cépages, leur vinification et leurs saveurs en bouche. Notre mission : Vous révélez des traits de caractère pour une expérience unique dont vous vous souviendrez

à la carte

"En cuisine, la technique ne doit jamais être mise en avant au détriment du goût." Chef T. Pecunia

L'ENTRÉE EN MATIÈRE

DANS LE VIF DU SUJET

  • La Pêche du Jour 32 €

    Gnocchis / Fenouil / beurre aux écorces d’oranges

  • La Black Angus 38 €

    Asperge / pomme de terre soufflée / jus infusé au foin

  • L’Agneau de l’Adret 38 €

    Jeunes carottes / jus aux épices douces

  • La volaille fermière française 29 €

    Petits pois / verveine / jus corsé

  • Les Légumes 29 €

    Gnocchis au citron confit

finir en beauté

  • Le Citron de Pays 12 €

    En crémeux / meringue / basilic

  • Le Chocolat noir Grand Cru 70% 14 €

    Praliné noisette / Fleur de sel

  • La Fraise 14 €

    Coquelicot/ Vanille/ Thym

  • Les Fromages 14 €
  • Les Fleurbets de la Maison Valis 3,5 € l’unité

MENU "laissez-vous porter"

l'entrée en matière

  • Mise en Bouche

    selon l’humeur du chef

  • L’Œuf Bio

    Champignons / lard de colonnata / émulsion vin jaune

  • La Dorade

    En Ceviche / yaourt grec / huile de menthe

dans le vif du sujet

  • La Pêche du Jour

    Fenouil / beurre aux écorces d’oranges

  • OU
  • La Volaille Fermière Française

    Petit pois / Verveine / Jus corsé

finir en beauté

  • Le Citron de Pays

    En Crémeux / Meringue / Basilic

MENU "laissez-vous surprendre"

l'entrée en matière

  • Mise en Bouche

    selon l’humeur du chef

  • L’Œuf Bio

    Champignons / lard de colonnata / émulsion vin jaune

  • La Dorade

    En Ceviche / yaourt grec / huile de menthe

dans le vif du sujet

  • La Pêche du Jour

    Fenouil / beurre aux écorces d’oranges

  • ET
  • L’Agneau de l’Adret

    Jeunes carottes / jus aux épices douces

finir en beauté

  • Le Citron de Pays

    En Crémeux / Meringue / Basilic

  • ET
  • Le Chocolat noir Grand Cru 70%

    Praliné noisette / Fleur de sel

à boire

softs

  • Eau plate 4 €
  • Eau gazeuse 5 €
  • Coca, Coca Zéro, Ice Tea, Schweppes - 33 cl 5 €
  • Jus de fruits artisanaux - 25 cl 8 €
  • Sirop à l'eau 2,5 €

apéritifs & alcools

  • Ricard 6 €
  • Coupe de Crémant 13 €
  • Coupe de Champagne 16 €
  • Campari 6 €
  • Martini Blanc ou Rouge 6 €
  • Kir Vin blanc 12 €
  • Kir Royal 17 €
  • Spritz 12 €
  • Verre de Vin -12 cl 8 €
  • Bière Blue Coast : IPA, Blonde - 33 cl 8 €

boissons chaudes

  • Expresso 3 €
  • Café noisette ou américain 3,5 €
  • Café allongé noisette ou Cappuccino 4 €
  • Café double 5 €
  • Thé Mariage Frères 5 €

Nos engagements

Pour satisfaire tous nos gourmets, le chef adapte ses recettes en fonction des régimes alimentaires de chacun. Nous nous engageons par ailleurs à une gestion des stocks en flux tendus pour lutter contre le gaspillage. Nous revalorisons les produits en fin de vie, et nous utilisons des produits écologiques dès que cela est possible.