Le Clin d’œil est à la fois un restaurant bistronomique, un caviste et un bar à vins situé à l’angle de la rue Chauvain et du boulevard Felix Faure. On l’aperçoit discrètement depuis la coulée verte, niché au pied d’un bel immeuble haussmannien. C’est Jessica Barbotto qui l’imagine en 2019. Elle définit son projet autour d’un concept qui nous invite au Carpe Diem, à l’épicurisme, dans un espace où le temps est suspendu à une cuisine méditerranéenne, sincère et respectueuse des produits locaux.
Passé la porte, de hauts plafonds décorés de stucs et de lustres en cristal s’harmonisent avec des parements de briques rouges pour souligner l’alliance subtile de l’authenticité et du raffinement. Cette ingénieuse association se retrouve dans les menus mêlant cuisine de terroir et vignobles soigneusement sélectionnés. Le Chef travaille en étroite collaboration avec les producteurs de la région afin d’élaborer des menus de saison inspirés des techniques classiques de la gastronomie française pour des recettes qui réveillent les sens.