À BOIRE ET À MANGER LE CLIN D'OEIL RÉSERVER À BOIRE ET À MANGER RÉSERVER LE CLIN D'OEIL

LE CONCEPT

Entre cuisine de terroir et vignobles soigneusement sélectionnés

Le Clin d’œil est à la fois un restaurant bistronomique, un caviste et un bar à vins situé à l’angle de la rue Chauvain et du boulevard Felix Faure. On l’aperçoit discrètement depuis la coulée verte, niché au pied d’un bel immeuble haussmannien. C’est Jessica Barbotto qui l’imagine en 2019. Elle définit son projet autour d’un concept qui nous invite au Carpe Diem, à l’épicurisme, dans un espace où le temps est suspendu à une cuisine méditerranéenne, sincère et respectueuse des produits locaux.
Passé la porte, de hauts plafonds décorés de stucs et de lustres en cristal s’harmonisent avec des parements de briques rouges pour souligner l’alliance subtile de l’authenticité et du raffinement. Cette ingénieuse association se retrouve dans les menus mêlant cuisine de terroir et vignobles soigneusement sélectionnés. Le Chef travaille en étroite collaboration avec les producteurs de la région afin d’élaborer des menus de saison inspirés des techniques classiques de la gastronomie française pour des recettes qui réveillent les sens.

 

à boire

En salle, le Chef sommelier Pierre Marlard se distingue par son passage à la Cave de l’Empereur, reconnue comme l’une des plus prestigieuses caves à vin de France. Pierre a également travaillé en tant que Chef sommelier à la Cave du Fromager, restaurant historique du vieux Nice ainsi que lors de multiples expériences passées à l’étranger. Il intègre en juillet 2021 le restaurant Le Clin d’oeil et emmène avec lui sa passion pour la vigne et le hommes qui la travaille. Pour accompagner nos menus dégustation, Pierre compose les meilleurs accords mets-vins, grâce à une fine sélection de vins biodynamiques issus de cultures raisonnées où le soin apporté à la «terre mère» est la priorité des vignerons.

à manger

En cuisine, le Chef cuisinier Julien Rives se distingue par son passage dans des restaurants renommés de la région Provence-Alpes-Côte- d’Azur, tel que chez Régis Marcon au restaurant éponyme, chez Michel Hulin au Cabro d’Or, Benoît Vidal à l’atelier d’Edmond, ou encore un des Meilleurs Ouvriers de France Olivier Brulard, fidèle de  Michel Guérard. Après plus de 20 ans d’expérience, Julien réalise l’ouverture du Clin d’Oeil aux côtés de Jessica en proposant une carte méditerranéenne et gourmande. Son maître mot ? L’authenticité avec pour ligne directrice le goût. La fraîcheur des produits bruts sélectionnés est essentielle et constante pour l’élaboration de ses menus. 

ET AUSSI…

Le sur-mesure

Elaborez avec nous un menu unique qui vous ressemble. Notre chef vous proposera un voyage culinaire dans l’air du temps au gré des saisons et des ingrédients choisis par vos soins.

DéGUSTATION ŒNOLOGIQUE

Le chef sommelier propose des dégustation œnologiques qui permettent à chacun, débutant ou expérimenté, d’apprendre à apprécier un vin, d’essayer de deviner sa provenance ou encore d’améliorer son niveau de connaissance des arômes. Véritable moment de partage et d’échange qui se révèle être une excellente idée de cadeau ludique et original.

le clin d'oeil restaurant

éVéNEMENTS PRIVATIFS

Le Clin d’œil propose des prestations complètes avec un service entièrement personnalisable :  Cocktail dinatoire , service à table ou encore menu sur-mesure, nous vous laissons exprimer vos souhaits et votre budget, afin que nous répondions au mieux à vos attentes. Dans le cadre d’un privatisation totale nous pouvons accueillir à l’intérieur de notre établissement 30 personnes assises.

ON PARLE DE NOUS !

EMAIL GOURMAND - 29/11/21​

« C’est en toute confiance que vous pouvez réserver votre table, car ici, la cuisine à l’esprit bistrot est copieuse et goûteuse et les vins originaux et gouleyants. »

RADIO MONACO- le guest - 08/10/21

 » C’est une cuisine bistronomique que vous proposez. La particularité c’est que vous travaillez uniquement avec des produits locaux et donc de saison. « 

LOVE SPOTS NICE - 30/08/21

 » Comme un clin d’œil à la bonne chère, au bon vin et à la région, ce restaurant bistronomique offre authenticité et raffinement de l’assiette à la décoration. « 

TOURISME CULTURE MAGAZINE - 26/07/21

« On réunit une équipe de passionnés, on trouve un local rue Chauvain, à Nice, on y plante un décor qui nous correspond, couleurs, œuvres d’art décalées, mobilier sobre et design. »

INTERVIEW FRANCE BLEU - 28/09/20

 » Une bonne terrine doit être rosée à cœur sous les conseils du chef Julien Rives du Clin d’œil. » Retour sur notre recette en vidéo.

Le bonbon - 22/03/20

 » Une cuisine inventive entre tradition et influences d’ici et d’ailleurs, une belle carte de vins bio et naturels, un cadre indus’-chic … »

Table libre - 18/01/2020

 » Nouvelle sur la scène niçoise, cette table vaut mieux qu’un aperçu bistronomique.  Premier coup de cœur 2020 ! « 

Côte Magazine - 13/12/19

 » Sa carte élaborée par le chef Julien Rives se compose de surprises du jour, de suggestions et de plats signature, élaborés avec passion à base de produits frais et de saison. »

Les pieds dans le plat - 11/12/19

 » Depuis octobre dernier, une nouvelle pépite niçoise a éclos au 2 rue Chauvin. Jessica Barbotto, une jeune entrepreneuse pleine de charme et de goût, a su créer …une vivifiante table «