LE CONCEPT
Entre cuisine de terroir et vignobles soigneusement sélectionnés
Le Clin d’Œil est à la fois un restaurant bistronomique, un caviste et un bar à vins situé à l’angle de la rue Chauvain et du boulevard Felix Faure. On l’aperçoit discrètement depuis la coulée verte, niché au pied d’un bel immeuble haussmannien. C’est Jessica Barbotto qui l’imagine en 2019. Elle définit son projet autour d’un concept qui nous invite au Carpe Diem, à l’épicurisme, dans un espace où le temps est suspendu à une cuisine méditerranéenne, sincère et respectueuse des produits locaux.
Passé la porte, de hauts plafonds décorés de stucs et de lustres en cristal s’harmonisent avec des parements de briques rouges pour souligner l’alliance subtile de l’authenticité et du raffinement. Cette ingénieuse association se retrouve dans les menus mêlant cuisine de terroir et vignobles soigneusement sélectionnés. Le Chef travaille en étroite collaboration avec les producteurs de la région afin d’élaborer des menus de saison inspirés des techniques classiques de la gastronomie française pour des recettes qui réveillent les sens.
Notre chef
En cuisine, le Chef cuisinier Julien Rives se distingue par son passage dans des restaurants renommés de la région Provence-Alpes-Côte- d’Azur, tel que chez Régis Marcon au restaurant éponyme, chez Michel Hulin au Cabro d’Or, Benoît Vidal à l’atelier d’Edmond, ou encore un des Meilleurs Ouvriers de France Olivier Brulard, fidèle de Michel Guérard. Après plus de 20 ans d’expérience, Julien réalise l’ouverture du Clin d’Œil aux côtés de Jessica en proposant une carte méditerranéenne et gourmande. Son maître mot ? L’authenticité avec pour ligne directrice le goût. La fraîcheur des produits bruts sélectionnés est essentielle et constante pour l’élaboration de ses menus.
à boire
La carte des Vins du restaurant le Clin d’Œil a pour leitmotiv le respect de la nature et la pureté de l’environnement. Tous nos vins sont issus de cultures raisonnées, représentant à merveille leurs terroirs d’origines.
Poussés par cette volonté de partager et de transmettre notre passion, nous vous proposons des vins en dehors des sentiers battus, qui se distinguent par leur méthode de vinification et par leurs saveurs .
Pour accompagner nos menus-dégustation, le Clin d’Œil compose les meilleurs accords « mets-vins » en sélectionnant des vins de grands vignerons.
à manger
Découvrez une cuisine méditerranéenne sincère et gourmande orchestrée par une équipe désireuse de vous faire partager sa passion.
Notre chef, Julien Rives, a pour philosophie de travailler des produits issus de circuits courts, dans le respect des saisons, de la biodiversité et du rythme de nos producteurs. Il sélectionne notamment les ingrédients phares de nos menus dans les fermes maralpines et auprès des pêcheurs locaux. Tout ceci pour vous offrir une gastronomie méditerranéenne qui va à l’essentiel, laissant les matières premières exprimer les parfums de notre terroir.
ET AUSSI…
Le sur-mesure
Elaborez avec nous un menu unique qui vous ressemble. Notre chef vous proposera un voyage culinaire dans l’air du temps au gré des saisons et des ingrédients choisis par vos soins.
DéGUSTATION ŒNOLOGIQUE
Le Clin d’Œil propose des dégustation œnologiques qui permettent à chacun, débutant ou expérimenté, d’apprendre à apprécier un vin, d’essayer de deviner sa provenance ou encore d’améliorer son niveau de connaissance des arômes. Véritable moment de partage et d’échange qui se révèle être une excellente idée de cadeau ludique et original.
éVéNEMENTS PRIVATIFS
Le Clin d’Œil propose des prestations complètes avec un service entièrement personnalisable : cocktail dinatoire, service à table, menu sur-mesure élaboré en fonction de vos souhaits et de vos goûts.
ON PARLE DE NOUS !
email gourmand - 31/01/22
« Ce sont ces éléments qui, associés à la qualité de sa carte, à l’engagement et au travail de toute l’équipe du Clin d’œil, permettent au restaurant de bénéficier désormais de l’appellation « Restaurant de qualité » reconnu par le Collège culinaire de France »
nice magazine - 01/22
« Le Clin d’Oeil, avec son énergie, sa créativité et son bon rapport prix-plaisir, est ainsi armé pour défier bien d’autres mois de janvier. »
email gourmand - 29/11/21
« C’est en toute confiance que vous pouvez réserver votre table, car ici, la cuisine à l’esprit bistrot est copieuse et goûteuse et les vins originaux et gouleyants. »
RADIO MONACO - LE GUEST - 08/10/21
« C’est une cuisine bistronomique que vous proposez. La particularité c’est que vous travaillez uniquement avec des produits locaux et donc de saison. «
LOVE SPOTS NICE - 30/08/21
« Comme un clin d’œil à la bonne chère, au bon vin et à la région, ce restaurant bistronomique offre authenticité et raffinement de l’assiette à la décoration. «
TOURISME CULTURE MAGAZINE - 26/07/21
« On réunit une équipe de passionnés, on trouve un local rue Chauvain, à Nice, on y plante un décor qui nous correspond, couleurs, œuvres d’art décalées, mobilier sobre et design. »
INTERVIEW FRANCE BLEU - 28/09/20
« Une bonne terrine doit être rosée à cœur sous les conseils du chef Julien Rives du Clin d’œil. » Retour sur notre recette en vidéo.
LE BONBON - 22/03/20
« Une cuisine inventive entre tradition et influences d’ici et d’ailleurs, une belle carte de vins bio et naturels, un cadre indus’-chic … »
TABLE LIBRE - 18/01/2020
« Nouvelle sur la scène niçoise, cette table vaut mieux qu’un aperçu bistronomique. Premier coup de cœur 2020 ! «
CÔTE MAGAZINE - 13/12/19
« Sa carte élaborée par le chef Julien Rives se compose de surprises du jour, de suggestions et de plats signature, élaborés avec passion à base de produits frais et de saison. »
LES PIEDS DANS LE PLAT - 11/12/19
« Depuis octobre dernier, une nouvelle pépite niçoise a éclos au 2 rue Chauvin. Jessica Barbotto, une jeune entrepreneuse pleine de charme et de goût, a su créer …une vivifiante table «
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