Une cuisine de terroir fait maison, sincère et gourmande, tout en s’appuyant sur un circuit court.

Le Chef, Julien Rives, formé dans de grandes maisons telles que l’Oustau de Baumanière, chez Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, ou encore la Réserve de Beaulieu, travaille en étroite collaboration avec les producteurs de la région.

Il élabore ses menus dans le respect des saisons, de la biodiversité et du rythme de nos producteurs pour vous offrir une cuisine méditerranéenne qui va à l’essentiel, laissant les produits exprimer les saveurs de notre région.

Pour satisfaire tous nos épicuriens, le chef adapte ses recettes en fonction des régimes alimentaires de chacun.