a manger

Une cuisine de terroir fait maison, sincère et gourmande, tout en s’appuyant sur un circuit court.

Le Chef, Julien Rives, formé dans de grandes maisons telles que l’Oustau de Baumanière, chez Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, ou encore la Réserve de Beaulieu, travaille en étroite collaboration avec les producteurs de la région.

Il élabore ses menus dans le respect des saisons, de la biodiversité et du rythme de nos producteurs pour vous offrir une cuisine méditerranéenne qui va à l’essentiel, laissant les produits exprimer les saveurs de notre région.

Pour satisfaire tous nos épicuriens, le chef adapte ses recettes en fonction des régimes alimentaires de chacun.

nos menus

mENU CLIN D'OEIL

4 services – 45 €

Accord mets & vins : 3 verres à 24 €

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Œuf mollet bio de Vence
Courgettes trompettes crues et cuites, chips de jambon

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Barracuda grillé, pêche locale
Fenouil braisé, citronnelle

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Agneau de l’Adret en deux façons
Fleurs farcies, jus à la sarriette

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Ile flottante
Abricots confit au romarin, pistache


mENU A L'AVEUGLE

6 services – 65 €

Accord mets & vins : 4 verres à 32 €

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Fleurs provençales
Légumineuses d’Annot et produit laitier

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Gaspacho de notre région
Agrumes de Menton

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Sériole sauvage de Méditerranée
Sauce provençale

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Cochon de lait de Saint-Cézaire-sur-Siagne
Tubercules comestibles et condiments

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Sorbet de Monica
Spiritueux fin

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Fraises de nos maraîchers
Farine noire, douceur sucrée


A LA CARTE

Œuf mollet bio de Vence • 12€

Fleurs provençales • 12 €

Gaspacho de notre région • 10 €

Pièce du pêcheur à partager • 12 €/ 100g

Pièce du boucher à partager  • 10 €/ 100g

Fromages de chèvre Bois d’Amont • 12 €

Ile flottante • 9 €

Fraises de nos maraîchers • 12 €

Mousse au chocolat • 12 €

Glaces et sorbets de Monica • 3 € l’unité