CARTE

NOS CARTES

À MANGER

Retrouvez une cuisine méditerranéenne sincère et gourmande élaborée par une équipe soucieuse de vous transmettre sa passion. La démarche de notre chef, Julien Rives, consiste à travailler à partir de produits issus de circuits courts, dans le respect des saisons, de la biodiversité et du rythme de nos producteurs. Tout cela en vue de vous faire découvrir une gastronomie allant à l’essentiel, en laissant les matières premières exprimer les saveurs de notre terroir. Pour y parvenir, il fait appel aux fermes et aux pêcheurs locaux pour sélectionner les ingrédients essentiels de nos menus.

 

À VOTRE GUISE

À la carte

LAISSEZ-VOUS PORTER

4 services – 49 €
Accord mets & vins : 3 verres à 30 €

LAISSEZ-VOUS SURPRENDRE

Uniquement le soir
6 services – 65 €
Accord mets & vins : 4 verres à 40 €

À BOIRE

Le Clin d’Œil s’intéresse aux modes de culture des vins raisonné biodynamiques et biologiques qui respectent l’environnement et favorisent le bien-être : pas de fongicides, ni d’insecticides ou herbicides qui fragilisent le sol en profondeur. Ces méthodes qui conjuguent « bien vivre » et respect des cycles de la nature sont soucieuses des synergies qui gouverne notre écosystème. Emus par cette volonté de partager et de transmettre notre passion, nous proposons à nos clients des vins sortant des sentiers battus, qui se distinguent par leurs associations de cépages, leur vinification et leurs saveurs en bouche. Notre mission : Vous révélez des traits de caractère pour une expérience unique dont vous vous souviendrez

Nos engagements

Pour satisfaire tous nos gourmets, le chef adapte ses recettes en fonction des régimes alimentaires de chacun. Nous nous engageons par ailleurs à une gestion des stocks en flux tendus pour lutter contre le gaspillage. Nous revalorisons les produits en fin de vie, et nous utilisons des produits écologiques dès que cela est possible.